Pastel de Nata

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Aplicação: Creme para Recheio de Pastéis de Nata

Receita:
CREDIN NATAS 1 Kg 10 Kg
Leite Meio Gordo 2 Kg 20 Kg
Aroma: Já contém aroma.
O Cliente pode no entanto ajustá-lo ao seu gosto (ex.: 1 pitada de canela em pó)

Procedimento:
Misturar o CREDIN NATAS com o leite na batedeira, usando as varas na velocidade média.
Tempo de mistura: Aprox. 3 min.
Tempo de descanso: Aprox. 15 min.
Temperatura de cozedura: Aprox. 350ºC
Tempo de cozedura: Aprox. 10 min.

Receita base do folhado para o Pastel de Nata:
I.
Farinha Tipo 55 1 Kg
MARGARINA CREDIN MASSAS 50 g
Sal fino 10 g
Água (aprox.) 550 g

II.
MARGARINA CREDIN CROISSANT - PASTEL DE NATA 600g

Procedimento:
Amassar os ingredientes I. durante 7 min. na velocidade média.
Envolver a MARGARINA CREDIN CROISSANT - PASTEL DE NATA II. com a massa da maneira habitual.
Dar 2 voltas simples.
Envolver a massa num plástico e deixar descansar durante aprox. 15 min.
Estender a massa a uma espessura de 5 mm.
Enrolar e cortar como habitualmente.
Depois de aberto o folhado, deixar descansar aprox. 30 min.

Outras aplicações:
"BOM BOCADO", "ALSACIANO"

Receita base da forragem:
CREDIN BOLO SECO 1 10 Kg
Ovos 1 Kg
Água (aprox.) 200 g
MARGARINA CREDIN CROISSANT - PASTEL DE NATA 3 Kg

Nota: Rápida e fácil preparação. Garantia de qualidade constante. Rentabilidade.

(Receita gentilmente cedida por CREDIN)

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