Doughnuts

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Receita:
Massa base BERLINER

Procedimento:
Laminar a massa base BERLINER na quantidade desejada, até à altura nº7 do laminador.
Deixar descansar a massa durante cerca de 15 minutos para que esta não encolha.
Cortar as peças com cortante próprio para Doughnuts.
Deixar levedar bem e fritar à temperatura de aprox. 170ºC.
Depois de fritos, passar os Doughnts por açucar com canela, açucar em pó, cobertura de chocolate, fondant ou cobertura Glacé (1 Kg de açucar em pó + 200 g de água a 70ºC/80ºC)

(Receita gentilmente cedida por CREDIN)

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